Berichten

Fervent Ferment 9&10nov

Eerste editie van een uniek samenspel van diverse ferme processen op een prachtige plek.

9 en 10 november Villa Hellebosch

 

Met Fervent Ferment slaan Liesbet Wouters (Santé) en Frank Vyncke (Villa Hellebosch) de handen in elkaar.

We focussen op een kleine groep die we langs kombucha, zuurdesem en  ferme smeersels rondleiden tot groenten met en zonder starters. Heel concreet en met de nodige achtergrondinformatie word je 2 dagen ondergedompeld in de verschillende processen.

 

Wat staat er op de planning:

  • Enige theoretische achtergrond van wat fermenteren is, hoe we het best aanpakken, waarom het zo actueel is (denk zero waste, conserveren, gezondheid,..)
  • Duidelijke stappenplannen voor de verschillende fermenten
  • Zelf aan de slag gaan door oa
    • groenten te kneden
    • onder zout te zetten
    • smeersels en sauzen te maken
  • Alle stadia van het zuurdesembrood doorlopen, van starter tot eten

 

Waar en wanneer?

Villa Hellebosch is een karaktervol landhuis gelegen in het golvende Pajottenland midden een natuurdomein dat deel uitmaakt van het eerste stiltegebied. Deze plek streeft ernaar om mensen de kans te geven te onthaasten, te creëren, te ontwikkelen en samen te werken.  Deze pijlers zullen tijdens Fervent Ferment stuk voor stuk onderschreven worden. 

aanvang: zaterdag 9 november 9u30 

einde: voorzien zondag 10 november 15u

 

Prijs:

€ 300 pp

min 6 max 10 personen

 

Inbegrepen:

  • overnachting in kamer met bedlinnen, handdoeken incl
  • 2x lunch, 1x ontbijt, 1x diner
  • versnaperingen tijdens de pauzes
  • koffie, thee, appelsap

trefwoorden: lokaal, seizoensgebonden, eerlijk, vegetarisch en fervente fermenten

duidelijke neerslag van alle fermentatieprocessen, recepten & inspiratie

 

Inschrijvingen:

voor 31/10/2019 via fermferment@gmail.com

na overschrijving van het volledige bedrag op rekeningnummer:

 

Meer info? info@sante.one  & www.sante.one 

             of frank.vyncke@gmail.com & www.hellebosch.com

Workshop fermenteren en inspireren

Je dagelijkse voeding aanvullen met fermentaties, dat is de uitdaging van deze workshop.

Onder begeleiding van Liesbet Wouters leer je hoe groenten, fruit en kruiden volgens de wilde fermentatie veranderen van smaak, bewaartijd en voedingswaarde. De gewenste bacteriën in de fermentaties zijn een rijkdom voor je darmflora en komen je gezondheid ten goede.

Na een korte theoretische uitleg kunnen verschillende fermentaties geproefd worden om nadien zelf aan de slag te gaan.  Het is een praktijkgerichte workshop waarna je met 2 zelfgemaakte fermentaties en mogelijke starters thuis verder aan de slag kan. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met biologische seizoensgroenten.

www.sante.one BTWnr 0548841539

Komende workshops

  • Zaterdag 26 augustus 10-13u Sanguisorba, Ranst

Inschrijven voor 22 augustus via info@sante.one

Betalen van 30 euro ter plekke, Broechemlei 95 2520Ranst

  • Zaterdag 16 september 15-18u Lara kookt voor u, Antwerpen

    Inschrijven via Lara kookt voor u:  info@larakooktvooru.be

    Prijs 35 euro

    Van Schoonbekestraat 158, 2018 Antwerpen

  • Zaterdag 23 september 10-13u Sanguisorba, Ranst

    Inschrijven voor 20 september via info@sante.one

    Betalen van 30euro ter plekke, Broechemlei 95 2520Ranst

Interesse maar deze data passen niet of liever een besloten workshop? Mail gerust voor info en mogelijkheden.